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山藥蝦球飯盒

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發表於 2008-6-27 17:17:10 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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【山藥蝦球飯盒】
主菜材料:

草蝦仁100克、山藥100克、紅蘿蔔10克、小黃瓜10克。

配菜材料:
白飯200克、四季豆50克、紅蘿蔔50克。

其他材料:
太白粉少許。

其他材料A:
鹽、香油各1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,薑末、蔥花1/2茶匙。

其他材料B:
高湯1杯,鹽、胡椒粉1茶匙。



主菜烹飪做法:
1. 山藥去皮切塊、入蒸具蒸熟、壓泥。
2. 蝦仁去腸泥、剁成泥狀。
3. 小黃瓜、紅蘿蔔切片煮熟。
4. 山藥泥、蝦仁泥與A料混合拌勻,以手抓出圓形蝦球,入熱油鍋炸至金黃取出擺盤。
5. B料燒開,以太白粉水勾芡後淋於蝦球、再擺小黃瓜、紅蘿蔔片。

 

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發表於 2013-9-10 01:04:44 | 顯示全部樓層
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