生煎鯉魚

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步驟：

1.小鯉魚兩條刮鱗洗淨，從中間對劈成兩片

2.用生抽，老抽，蠔油，雞精，糖，鹽，白胡椒，孜然粉，辣椒，蔥絲醃2小時





3.蔥，薑，蒜，辣椒切末；胡蘿蔔，青椒切絲備用



4.魚醃兩小時後，在平底鍋内加少許油，小火煎魚



5.把魚兩面煎至發脆，要稍微有點焦才香



6.魚煎好後找個大盤子裝盤



7.把辣椒薑蔥蒜末依次放入油鍋内小火煸炒，



8.在鍋内加入胡蘿蔔絲和青椒絲，繼續炒



9.待配菜基本炒熟後倒入剛才醃魚剩下的滷汁，燒開



10.把滷汁均勻的倒在煎好的魚上就OK了



總結：

1.味道和烤魚差不多，就是鯉魚刺不少，不知道爲什麽雲南人喜歡用鯉魚？不過也有可能我買的鯉魚
太小了，下次換成鲳鳊魚試試。

2.最好用不沾鍋煎魚，普通鍋萬一黏鍋就麻煩了

:98:

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努力,努力,再努力!!!!!!!!!!!  

quain

努力~~各位。。。