台灣餐館推薦----[台北]雲滇雲南料理

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台北市大安區忠孝東路4段49巷4弄14號

簡介

位在台北東區SOGO百貨旁的「雲滇」雲南料理，店主人李小姐傳承媽媽的好手藝，約三十年前和家人移居台灣中壢「忠貞新村」，刻苦耐勞相當能幹的母親為維持家計於1978年在村裡開設小店賣雲南米線米幹，八年前李小姐將母親的好手藝以及創新和愛分享的經營理念帶來台北，要和大家分享這道地雲南料理的傳統好滋味。
店主人不僅要和大家分享雲南美食，更希望來用餐的客人能學習瞭解到更多的雲南文化。

平均消費    80

推薦美食:

1.阿美米幹‧傳香三十載

使用在來米百分之百製成的米幹，佐以黑豬大骨精燉的濃郁湯頭，加入新鮮肉片及蛋包，簡單樸實卻蘊藏了無限的好滋味。



2.擺夷小鍋米線

忠實呈現雲南擺夷的飲食文化，鮮嫩富鐵質的鴨血及肉片，獨特的素材，搭配自然純樸的米線和特製醬料，微辣的口感，風味獨特，若再搭配炸豬皮更是美味可口。



3.過橋米線‧招牌推薦

相傳在清光緒年間相傳有位書生為搏功名離家苦讀，其妻每日必送菜餚，路途往返皆須經過一座長橋，將雞湯盛在砂鍋並配米線，因此食物不因時間而冷卻，因此為名，是米線中的極上品。



4.涼拌小菜‧雲南風味

雲式豆腐、雲南大薄片、雲南豌豆粉皆是店中的招牌涼拌小菜，佐以特殊調味醬料，十分清爽、開胃。



5.破酥包

明朝年間流傳的廣泛的包子，因製作過程費時費工，是在坊間也不易吃到的手工包子，破酥包的外皮呈現出一層層的特色，細緻鮮香，餡心質軟鮮美，現點現蒸，廣受客人的喜愛。

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