酸辣萵筍蝦

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爽脆的萵筍搭配鮮嫩的蝦子，是很清新的組合，甜酸微辣的口味也挑動着人的味蕾～～

【酸辣萵筍蝦】



【食材】

萵筍1根、活蝦200克、蒜2瓣、朝天椒1個。

【調料】

白醋2小勺（10ml）、白砂糖3小勺、鹽1小勺（5克）。

【做法】

1、萵筍洗淨，削去表皮和老筋，用擦絲器擦成細絲，加1/2小勺鹽拌勻，放置10分鐘。

2、活蝦洗淨，放入滾水中汆燙2分鐘後，撈起放入涼開水中過涼，去掉蝦頭和蝦殼備用。（蝦子汆燙的時間不要過長，放入鍋中等水再次沸騰煮2分鐘即可，煮得過久會使蝦肉變老，失去爽口的感覺）



3、將蒜、朝天椒切碎放入碗中，加白醋、糖、鹽，混合均勻成調味汁。

4、萵筍濾出多餘水分放入盤中，剝好的蝦子放在萵筍上面，淋入調味汁拌勻即可。



酸辣萵筍蝦~~

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天啊.