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[台北] [台北]樂麵屋忠孝店

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發表於 2009-5-6 17:40:04 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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本帖最後由 qwer 於 2012-11-29 10:37 編輯


分類標籤:
日式拉麵



平均消費:
260 / 1人 =260元








太後這週末跟她朋友去「司馬庫斯」尋幽覽勝,在台北放小假
的我,就隻好一個人在東區街頭晃蕩(典型的沒朋友~XD)。
在覓食的時候,想到樂麵屋也在東區開了一家分店,限定商品
之一,正是前一天我跟太後在永康街的爆彈屋所吃的~廣島風
沾麵;就決定來去比較一下。





樂麵屋忠孝店就在大安路的巷子裡,Bistro98的正後方。





門口有個看闆,上面大概列出了店裡供應的餐點。





上面寫著鹽味拉麵跟廣島風冷沾麵是忠孝店的限定商品,
雖然就消費者的角度來看,有時候想吃的東西不能在同一
家店吃到會有點麻煩,但就經營的角度來看,我覺得這樣
滿有頭腦的,讓兩家分店有了區隔性跟話題性。





忠孝店的店面感覺比永康店寬敞許多,而且可能是東區的
拉麵店密度比較高,消費者的選擇也比較多的關係,排隊
的情形不像永康店那麼明顯。我去的時候是週六下午兩點
左右,店內幾乎是空的;如果是永康店的話,應該入座率
還是很高吧。





不陌生的沾麵專用點菜單,隻是口味從番茄豚骨沾麵變成了
廣島風冷沾麵,而且麵可以選粗麵或細麵(永康店的番茄豚骨
是直接用粗麵)。還是要提醒大家,食量大的人,記得在勾選
麵量的時候就要先選麵多;沾麵沒辦法像拉麵一樣,可以吃
到一半再加麵。





桌上除了菜單還有一張小卡,寫著大家常問的問題。




  廣島風冷沾麵  $180  
來不及偷拍師傅甩麵的樣子,東西就送上桌了





從配料上來比較爆彈屋跟樂麵屋沾麵不同的地方,爆彈屋是
用白煮蛋跟高麗菜;樂麵屋是用糖心蛋、美生菜絲、蔥絲。
然後樂麵屋還多了紫漬~有紫蘇味道的醃漬黃瓜。




  左:樂麵屋  右:ばくだん屋(爆彈屋)  
放一張比較圖,就可以更清楚分出差異。




  叉燒  
樂麵屋的叉燒比爆彈屋的叉燒略肥一些,同時跟永康店的番茄
豚骨沾麵所用的叉燒也不太一樣,忠孝店叉燒有烤過的感覺。




 左:樂麵屋(忠孝店)~廣島風冷沾麵  右:樂麵屋(永康店)~番茄豚骨沾麵  
有圖有真相,大家可以比較一下兩家樂麵屋的沾麵有何不同。
烤過的叉燒,的確香氣跟口感都更勝永康店,但爆彈屋那瘦肉
比較多的叉燒感覺又更適合配沾麵吃,畢竟吃沾麵就是想圖一
份清爽,比較之下,樂麵屋叉燒感覺有些厚重。所以叉燒方面
~爆彈屋>樂麵屋忠孝店>樂麵屋永康店。




  糖心蛋 
有糖心蛋吃,當然是比爆彈屋的白煮蛋來的好





因為想比較吃冷沾麵的時候,粗麵跟細麵有什麼不同,就刻意
的點了粗麵。





在吃過爆彈屋的沾麵之前,我覺得樂麵屋的麵條已經算好吃了;
但有了比較之後,就跟叉燒給我的感覺一樣,雖然粗麵口感的確
比細麵更Q,但相對的吃起來也覺得沉重了些。

至於沾醬,我隻能說爆彈屋大勝;樂麵屋沾醬感覺隻有酸味,少
了點香氣。






會造成這種差異,跟樂麵屋的辣度是取決於辣油而不是辣醬不無
關係。





不管我再怎麼猛加辣油,樂麵屋沾醬就是不能給我像爆彈屋那種
輕爽的香辣感;爆彈屋即使是基本的辣度2,都可以讓我一吃就
暑氣全消,若是多加幾匙辣醬,更是爽度倍增。




  紫蘇煎餃  $80  
除了鹽味拉麵跟廣島風沾麵,忠孝店還有一樣限定商品,就是
紫蘇煎餃。





比起永康店的"東京一口餃",紫蘇煎餃的味道有個性多了;
裡頭有一整片的紫蘇葉,紫蘇清新的香氣,讓煎餃的油膩感去
了不少。




 左:樂麵屋(忠孝店)~紫蘇煎餃  右:樂麵屋(永康店)~東京一口餃  
在這邊也把兩家店的煎餃做個組合圖,讓大家比較一下。




 左:樂麵屋(永康店)~番茄豚骨沾麵  右:ばくだん屋(爆彈屋)~辣味噌沾汁麵  
順便把樂麵屋跟爆彈屋的溫沾麵也做一張比較圖。簡單的說,
爆彈屋溫沾麵的料是直接放在沾汁裡頭,然後番茄豚骨沾麵的
沾汁味道帶點微酸,辣味噌沾汁麵則是有滷肉的味道。

感想:雖然無從比較樂麵屋的廣島冷沾麵,若是選用細麵的話
會不會比較好吃,但就算光從沾汁的味道來比較,我還是比較
喜歡爆彈屋的冷沾麵。但若是吃溫沾麵的話,樂麵屋永康店的
番茄豚骨沾麵,仍然在我心中比較有優勢。




 樂麵屋(忠孝店)
地址:台北市大安路一段83巷10號
   (忠孝東路Bistro98正後方第一條巷子)
電話:(02) 8772-8159(不接受訂位)
營業時間:11:30~21:40

 

臉書網友討論
發表於 2013-10-17 01:07:39 | 顯示全部樓層
不錯,看看。  

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