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雞汁燜筍尖

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發表於 2009-5-17 13:49:27 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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材料:

濃雞湯一碗,筍類洗淨用少許油稍稍炒一下



將筍和香菇洗淨備用

做法:

1、摻入雞湯,薑片;

2、另取一小碗,先放一朵形狀比較好看的香菇;



3、中小火將筍燜至湯汁要幹未乾時,與香菇肉末一起上籠蒸二十分鐘左右



4、將筍裏剩下的湯汁芶芡淋到擺好造型的筍尖上,中間倒扣上香菇,香菇上淋了用蠔油勾的芡汁。撒火腿末就OK。
如果中間換成鮑魚片芶點鮑汁啥的,此菜的檔次就提高了不少,雞汁的味道完全滲到筍尖裏去了,非常鮮美。

 

臉書網友討論
發表於 2012-6-27 00:33:13 | 顯示全部樓層
謝謝大大的分享啊!

版主招募中

發表於 2012-6-27 00:32:53 | 顯示全部樓層
我幫你 喝喝  


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