熬夜人士健康飲食手冊

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　半夜12點，房裡的燈還亮著，案前是一堆堆資料、計算機屏幕上是一排排數據與圖表，週遭靜得像所有事物都停了下來，只有熬夜的人，身體的運轉機制被迫不許停……

　　熬夜的確不是好事，但為了完成工作，為了考試，或為了社會認同，現代人熬夜幾乎可說是一種無奈的常態吧？熬夜的時候，難免睡意還是陣陣襲來，工作效率也不佳，35歲的媒體工作者楊小姐就表示：「一要熬夜，我就先灌上幾杯咖啡，提神嘛！相信多數人也是如此。」

　　1、提神食物未必好

　　熬夜的人，最先想到的就是喝咖啡或喝茶提神，營養師楊允馨表示，咖啡因的確會讓人精神振奮，不過，美國聖路加醫院（St. Luke's Hospital）睡眠醫藥研究中心的實驗發現，咖啡因對提升工作效率不見得有效，即使有用，也僅能維持短時間效果。咖啡因雖然提神，相對地會消耗體內與神經、肌肉協調有關的維他命B群，缺乏維他命B群的人本來就比較容易累，更可能形成惡性循環，養成酗茶、酗咖啡的習慣，需要量愈來愈多，效果卻愈來愈差。因此，必須熬夜時，多補充些維他命B群，反而比較有效。

　　2、甜食是熬夜大忌

　　熬夜時，有人認為吃甜食可以補充熱量，其實甜食也是熬夜大忌。晚餐後或熬夜時，不要吃太多甜食，高糖雖有高熱量，剛開始讓人興奮，卻會消耗維他命B群，導致反效果，也容易引來肥胖問題。

　　3、維他命B群食物是熬夜者的最佳選擇

　　整體說來，熬夜的預防保健仍取決於日常飲食，必須均衡攝取六大類食物。但為了熬夜，晚餐時多吃富含維他命B群的食物，絕對有必要！維他命B群成員頗多，包括葉酸、煙鹼酸、維他命B6、維他命B12等，它們不僅參予新陳代謝，提供能量，保護神經組織細胞，對安定神經、舒緩焦慮緊也有助益。

　　深綠色葉菜類及豆類植物，都含豐富葉酸鹽，有助於細胞修補，預防感染和貧血；肝臟、魚、全穀類、大豆食品、蔬果中有維他命B6或煙鹼酸，可以維持皮膚健康、減緩老化；至於與記憶力、注意力有關的維他命B12，在紅肉、牛奶、乳酪中都吃得到。

　　飲食攝取之外，補充維他命丸也可行，維他命B群的成員，各有各的功效，但彼此間得互相協調、合作，它們在人體內是團體作戰，只吃單一的維他命B6、B12，效果不大，維他命B群還是要一起補充。

　　適合熬夜者的藥膳：

　　中醫認為，經常熬夜的人容易導致陰虧陽亢而產生陰虛內熱的症狀，不妨使用藥膳適當進行調養，使精力充沛。

　　1、生地燉鴨蛋：每次用生地20克、鴨蛋l-2個，加水適量隔水燉之，蛋熟後去殼，再放入汁中燉20分鐘，冰糖調味，食蛋飲汁，每日1次或每週2-3次。有滋陰清熱、生津止渴等功效。適用於熬夜後口燥咽干、牙齦腫痛。手足心熱者食用。

　　2、豬腰燉杜仲：每次用杜仲25克，豬腰子1個，水適量，隔水燉1小時，每日或隔2-3日服食1次，有滋補肝腎、強壯筋骨之功效。適用於熬夜後腰酸背痛、四肢乏力者服用。

　　3、蓮子百合煲瘦肉：每次用蓮子（去芯）20克，百合20克，豬瘦肉100克，加水適量同煲，肉熟爛後鹽調味食用，每日1次。有清心潤肺、益氣安神之功效。適宜於熬夜後乾咳。失眠、心煩、心悸等症者食用。

　　4、粉葛生魚湯：每次用粉葛250克洗淨切成小塊，生魚1條，去腮及內臟，加水適量共煲，魚熟後放入姜絲、油鹽調味，食魚飲湯，每日或隔日1次。有舒筋活絡、益氣和血、解肌痛等功效。適用於勞力過度熬夜後的肌肉酸痛、頸肌脹痛者服用。

　　5、夏枯草煲瘦肉：每次用夏枯草10克，豬瘦肉50-100克，水適量共煲，肉熟後加鹽少許調味，吃肉喝汁，每日1次。有清肝火、降血壓之功效。適用於患有高血壓病熬夜後頭暈、頭痛及眼紅者服用。

　　小貼士：熬夜須知

　　1、熬夜時要吃熱的東西（如熱方便面）。

　　2、晚飯不能吃太飽。

　　3、注意保暖，不要凍著肚子。

　　4、一定要有足夠多的白開水。

　　5、熬夜無論多累中間不可上床休息。

　　6、若乏困可喝咖啡或茶水之類的刺激性飲品來提神，但要注意應飲熱的，濃度不要太高，以免傷胃。

　　7、熬夜時，應時時做深長呼吸。

　　8、至少要熬到天亮，即凌晨5點左右，並不斷的想像太陽升起時的輝煌和氣勢。

　　9、早飯一定要吃飽，一定不要吃涼的食物。

　　10、凌晨7、8點鐘，若要睡覺，一定要收心，即使不上床睡覺，也要坐在椅子上收心。