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甜酸醃蘑菇

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發表於 2009-5-24 00:13:47 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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做法:

1)準備醃料:3-4大匙的檸檬汁,1大匙紅糖,一大匙生抽醬油,一大匙辣椒粉,1小捏鹽,一大匙蒜末,攪拌,加熱至紅糖溶化,關火。圖上的方塊狀的小冰塊,是我爲了方便起見,把買來的檸檬一起擠汁,然後放到冰箱凍層凍成小塊,再把小冰塊裝到盒子裏,用的時候很方便。



2)新鮮的白蘑菇10幾個,洗淨,瀝乾水分,切四瓣。如果蘑菇比較小的話,就對切成2半即可。



3)把一小匙切碎的橙子皮(只取黃色部分),一大匙橄懶油,一小匙芝麻油拌入準備好的醃料裏。



4)把調料跟蘑菇倒在一起。



5)攪拌均勻。



6)放冰箱醃過夜以利入味。第二天吃的時候,撒上香菜碎和炒香的芝麻粒兒即可。


注意事項:

1)蘑菇是一種熱量低、味道鮮美的食品,據說還可以增強人體的免疫功能和抗癌,所以有機會的時候,應該多吃一些。

2)如果沒有檸檬汁的話,可以用米醋代替。至於放多少醋或者檸檬汁,放多少糖多少鹽等等調料,最好根據自己的口味適當調整,以免覺得太酸太甜或者太鹹。

3)以前一直有些抵觸吃生的蘑菇,不過,這樣醃過之後,酸酸甜甜,加上芝麻油的香氣,還有檸檬和橙子皮的清香纏繞在一起,真是覺得挺好吃的,很爽口開胃。


 

臉書網友討論
發表於 2011-6-16 01:04:57 | 顯示全部樓層
非常感謝樓主,樓主萬歲萬歲萬萬歲!  

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