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每日飲食指南建議:至少一餐吃雜糧

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發表於 2009-6-6 19:19:10 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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台灣營養學會昨天(3日)在網站公佈了「專業版每日飲食指南」草案,在六大類飲食指南中,建議民眾每天至少有1餐的主食為雜糧,油脂類攝取量應少三分之

二,天天喝1至2杯低脂奶,至少吃3蔬2果,這樣營養才均衡。
經過長時間調查,台灣營養學會發現,國人攝取了過多油脂、糖份、澱粉與熱量,超過5成民眾的體重偏高,血糖值也超過標準。為此,衛生署特地委託該學會修訂「新每日飲食指南」,提供民眾參考,並藉此調整日常生活的飲食習慣。

台灣營養學會理事長黃青真指出,舊版「每日飲食指南」於1995年公佈,迄今已有10幾年不曾修改,由於現代人多外食、又缺乏運動,確實有修改的必要。

在「專案版的新飲食指南」草案中,在6大類飲食指南裡,建議民眾每天至少要有一餐應該食用全穀或糙米,儘量喝低脂乳品,油脂類攝取量比起現行標準再應少三分之二,鼓勵吃植物性蛋白與瘦肉,攝取足夠蔬果與堅果類食物。

黃青真指出,專業版與舊版的最大不同在於民眾的主食,目前民眾三餐以米飯、麵包、麵為主,但為了健康起見,三餐主食中,至少要有一餐,為全穀的,例如,全麥、糙米、胚芽米。

其次為乳類的攝取,應該改成低脂。黃青真表示,高脂牛奶容易增加飽和脂肪及熱量。蔬菜、水果還是很重要,必須攝取足夠份量。在油脂類則是特別強調堅果跟核果類。

黃青真提醒,外食族應該少吃油炸肉類食物,並少喝含糖飲料,最好每餐都有蔬果及全穀。吃多了口味太重的食物,如太甜、太鹽、太油、太辣,可能導致鈣質及營養素攝取不足。

黃青真指出,內容較簡易的新飲食指南,將在年底之前公布,預計明年能開始實施,屆時衛生署將會在網路上公布,並印製手冊供民眾參閱,希望民眾可以吃的更健康。

 

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