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[台北] [台北]滿堂紅鴛鴦鍋

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發表於 2009-6-13 21:56:19 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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跟這間火鍋店結緣許久
每一次去都恰巧沒帶相機
還記得上一次跟同事在總店聚餐
恰巧又碰上冷氣跳電(笑)

這次總算可以讓我好好拍拍照、吃吃飯了吧


說它頂級嘛…
其實也還好
NT.500左右的鍋還有更強的殺手一吉鍋啊(笑)
今天純粹是來重溫舊夢的啊


一定水準以上的火鍋店一定要有的細目濾油杓


郎客啊~“休滾滾”喔~(台語)
(左)白鍋…雞、豬骨高湯底、清澈、香味淡、鹹度輕微
(右)紅鍋…辣油式麻辣鍋底、約1/3的豆腐鴨血襯底
豆腐鴨血不推薦
建議上鍋前告知服務生別放以免浪費
這樣的湯底只能給它65分的及格分數


丸子類也是
裡面只有最右側的手工川丸子還不錯


魚丸、貢丸就免了吧


要吃丸子請認明這兩管(手工鮮蝦丸)(手工花枝丸)…(大推!超好吃)
所有火鍋店裡的類似產品
就滿堂紅的手工丸子最棒

滿堂紅的必殺重點一肉類來了
一走進旗艦店就可以看到一塊塊高級肉類就包在透明櫥窗裡
料理的廚房也是採取透明式的
彷彿就是在宣示乾淨、公開、衛生的感覺


霜降牛肉(必點)
目視厚度極厚…約3.5mm
面積也相當大…約比大銘的臉還大許多(就是比大餅臉還要大餅的意思)


油花的分布也還算理想
吃起來爽快度滿點!


張大嘴巴一口塞喔(笑)


牛小排
相較於大片霜降的豪邁
油花瘦肉1比1的牛小排就顯得小家碧玉般的肥嫩爽口
嘴巴不用張大大的


一口一口細細品嚐
嗯~是個美好的午後時光


培根牛
不由的要稱讚一下…
師傅擺盤的形狀很美喔(笑)
比例上瘦肉較高一些些
依然是肥嫩多汁的好貨


以上3種牛肉請涮3~5分熟是最佳賞味熟度喔



五花豬
厚度相當的不錯(逼近4mm)
就算豬肉必須煮熟(會縮小)
依然能維持QQ的咬勁(拍手)

寫到這兒一定要介紹一下滿堂紅的沾醬
麻辣鍋中的狠腳色…
沒吃過的人就當給自己一個驚喜
你可以隨意調出各種不同的風味
例如韭菜泥+芝麻醬+砂糖+辣椒

沾醬有如綠寶石般青翠

另外滿堂紅的滷大腸、滷牛肚
超級推薦…(逼近鼎王的單點等級,卻是吃到飽單品)




鯛魚片下鍋燙一下也相當好味…


飽滿的手工蛋餃
不要煮破它喔…內有鮮甜的肉汁哩

吃到這兒天也黑了
用餐時間只有短短2小時算是這間店最糟糕的地方吧 (哪間不是啊?)
總的來說
仁愛路上的2間滿堂紅都相當值得推薦
花少少錢有大大滿足喔


台北滿堂紅頂級麻辣鴛鴦鍋:
台北市大安區仁愛路4段228號之4
訂位專線:02-27016669

 

臉書網友討論
發表於 2012-5-2 12:26:07 | 顯示全部樓層
不回帖不行......

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