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鹽巴水洗菜 農藥殘留更厲害

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發表於 2009-6-14 19:25:13 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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鹽巴水洗菜 農藥殘留更厲害

鹽巴泡水洗菜,真的可以洗掉殘留的農藥嗎?位在彰化的崇實高工研究發現,使用鹽水反而會把大多數的農藥鎖在蔬菜表面,而且當鹽水濃度越高,農藥的殘留將會越多,建議大家還是直接用清水直接沖洗。

為了證實鹽水不能洗淨蔬菜殘留的農藥,同學們用實驗的數據來說話,以沒有清洗的蔬菜測得的農藥原始殘留值是65個ppm,如果只用清水沖洗,剩下17.5個ppm,假使用百分之0.5濃度的鹽水清洗,農藥高達33個ppm,如果再用5%的鹽水試驗,則有37個ppm。

這個結論證實︰濃度越高的鹽水,會降低農藥分子在水中的溶解度,反而會把大多數農藥所在蔬菜表面。崇實高工學生︰「用鹽水洗菜效果反而不好,也剛好印證我們在課本上學到的,有機物溶於有機物,無機物溶於無機物的這句話。」


崇實高工主任表示,這項研究是經過好幾百遍的實驗得到,目的並不是要跟台鹽宣戰,只是想提供民眾正確清洗蔬菜的觀念。崇實高工化工科主任楊仁住︰「洗蔬果可能不需要再加精鹽啦,如果真正對這個問題處理來講,大概需要比較專門的機構,做比較深入嚴謹的探討會比較好一點。」


這項實驗結果,讓崇實高工獲得今年中區中小學科學展覽會的優勝獎,也顛覆了傳統清洗蔬果的錯。

建議可選購有蟲蛀痕跡的蔬果,或對農藥管控較有制度的品牌包裝蔬果,
或者多選當季蔬果,由於好生長,能大量生產,蔬果農較不會加農藥來維持蔬果的完整性

蔬果所殘留農藥,可以大量清水沖洗或換水浸泡的方法去除大部分農藥,剩餘的少量殘留農藥,應不至於危害健康



 

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