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蒜蓉開背蝦

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發表於 2009-6-19 12:01:35 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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原料:

鮮活大蝦、蔥薑蒜、紅椒、生抽、香醋、糖、香油。


做法:

1、大蝦洗淨,用剪刀剪掉蝦鬚;

2、用利刃順着大蝦背部劃開,挑出腸泥;

3、蔥薑蒜、紅椒剁成蓉和生抽、香醋、糖調勻,燒熱香油澆在上面調成蒜蓉醬;

4、用小勺舀適量的蒜蓉醬,依次鑲嵌在大蝦背部的空隙裏;

5、裝盤,燒開水大火隔水蒸5-6分鐘即可。




提示:

1、蝦最好選用活的大蝦,蝦體發紅、發軟的則不新鮮;

2、劃開蝦背部的時候可以用毛巾按住蝦,防止滑動傷手;

3、蝦肉很嫩,劃開蝦背部的時候注意不要劃穿,否則盛不住蒜蓉醬;

4、最後隔水蒸的時間根據蝦的大小、多少自行調節;




5、吃蒜蓉會造成口氣,可以喝點溫牛奶,注意要小口慢咽,讓牛奶在口腔中多停留一會兒,或者嚼點茶葉即可去除部分口氣;

6、吃蝦後不宜服維生素C片劑。美國芝加哥大學研究人員通過實驗發現,蝦等貝殼類食物中含有一種濃度較高的“五價砷化合物”,該物質吃下去本身對人體無毒害作用,但服用維生素 C片劑後,可使原來無毒的“五價砷”轉變爲有毒物質——砒霜,能危及人的生命。

(雖然有點危言聳聽,但是爲了健康,還是注意點好。實在要吃、非吃不可,也最好等到過幾小時後再吃。)



 

臉書網友討論
發表於 2011-6-28 01:01:31 | 顯示全部樓層
支持~~頂頂~~~  

版主招募中

發表於 2011-6-28 01:04:51 | 顯示全部樓層
樓主,支持!  


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