TShopping

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 366|回復: 3

板栗燒雞塊

[複製鏈接]
發表於 2009-6-19 12:16:21 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
Push to Facebook Push to Plurk Push to Twitter 


烹製方法(二人份) 

材料:


板栗肉(300克)、湛江雞(半隻,430克)、薑(3片)
  

醃料:

料酒(1湯匙)、生抽(2湯匙)、鹽(1/4湯匙)、生粉(1湯匙)
  

調料:

油(3湯匙)、蠔油(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、生粉水(1/4杯)




1 湛江雞洗淨斬塊,加入醃料拌勻,醃製30分鐘。



2 板栗肉洗淨,放入清水中浸泡備用。



3 燒熱3湯匙油,炒香薑片,放入雞塊開大火爆炒至雞肉變色。



4 倒入板栗肉拌炒均勻,注入1杯高湯炒勻煮沸。



5 加入1湯匙蠔油和1/3湯匙白糖調味。



6 加蓋開大火煮沸,改小火燜煮15分鐘。



7 淋入1/4杯生粉水芶芡,即可出鍋。

廚神貼士

1、經冷凍的板栗肉解凍後,很容易會氧化變色,應放入清水中浸泡待用。
  

2、選購板栗肉時,不要買過於潔白或金黃色的,有可能是經過化學處理的,應以果肉飽滿帶少許黑點的爲宜。
  

3、去除板栗衣的方法:將板栗外殼剝除,板栗肉放入沸水中煮3~5分鐘,撈起過冷河後,就可以輕鬆剝去板栗衣了。
  

4、板栗肉的質地較硬,不易炒熟,因此與雞塊同炒後,要加入高湯或清水燜煮一下,板栗肉才會軟熟甜糯。

 

臉書網友討論
發表於 2013-10-13 01:06:12 | 顯示全部樓層
不錯不錯.,..我喜歡

版主招募中

發表於 2013-10-13 01:06:12 | 顯示全部樓層
一樓的位置好啊..  


發表於 2013-10-13 01:06:12 | 顯示全部樓層
努力~~各位。。。  


您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 註冊 |

本版積分規則



Archiver|手機版|小黑屋|免責聲明|TShopping

GMT+8, 2016-12-11 20:13 , Processed in 0.057267 second(s), 19 queries .

本論壇言論純屬發表者個人意見,與 TShopping綜合論壇 立場無關 如有意見侵犯了您的權益 請寫信聯絡我們。

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回復 返回頂部 返回列表