海南美食——沙蟲粥

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沙蟲粥

　　

沙蟲，又稱”海腸子”，動物學名稱爲“方格星蟲”，産於沿海灘塗泥沙之中，外觀長兩寸左右，狀若蘆芽，是一種高蛋白的補品。儋州的光村灘塗資源豐富，盛産沙蟲。出産的沙蟲以個體適中、肉質肥厚脆嫩而聞名。據當地漁民介紹在大月亮的晚上，沙蟲浮到淺海水面交配時所捕撈的爲最佳，特具補腎壯陽之效。

沙蟲粥做法：

　　1、清洗沙蟲，因爲沙蟲生活在沿海地區的泥沙中，所以洗沙蟲時，把沙蟲一頭的小尾巴掐掉，搓搓裏面，清洗乾淨裏面的沙粒。

　　2、放在鍋裏過一下油，聞到香味，微焦就可以了。

　　3、再把爆過的沙蟲乾放到水裏泡一下（大概5分鐘左右）撈出。

       4、將沙蟲、瘦肉、米放進鍋，在差不多熟時放點蔥以及其它調料即可。

　　沙蟲

　　

　　沙蟲做法通常有兩種，即爆炒和煮湯。其中“三色沙蟲”已經成爲海南的知名菜餚。

　　三色沙蟲

　　

　　蒸沙蟲

　　

　　炒沙蟲

　　

fish4000

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無言..........