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海南美食——沙蟲粥

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發表於 2009-6-21 19:11:31 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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沙蟲粥

  

沙蟲,又稱”海腸子”,動物學名稱爲“方格星蟲”,産於沿海灘塗泥沙之中,外觀長兩寸左右,狀若蘆芽,是一種高蛋白的補品。儋州的光村灘塗資源豐富,盛産沙蟲。出産的沙蟲以個體適中、肉質肥厚脆嫩而聞名。據當地漁民介紹在大月亮的晚上,沙蟲浮到淺海水面交配時所捕撈的爲最佳,特具補腎壯陽之效。

沙蟲粥做法:

  1、清洗沙蟲,因爲沙蟲生活在沿海地區的泥沙中,所以洗沙蟲時,把沙蟲一頭的小尾巴掐掉,搓搓裏面,清洗乾淨裏面的沙粒。

  2、放在鍋裏過一下油,聞到香味,微焦就可以了。

  3、再把爆過的沙蟲乾放到水裏泡一下(大概5分鐘左右)撈出。

       4、將沙蟲、瘦肉、米放進鍋,在差不多熟時放點蔥以及其它調料即可。

  沙蟲


  

  沙蟲做法通常有兩種,即爆炒和煮湯。其中“三色沙蟲”已經成爲海南的知名菜餚。

  三色沙蟲


  

  蒸沙蟲


  

  炒沙蟲


  

 

臉書網友討論
發表於 2011-10-12 00:56:10 | 顯示全部樓層
你加油吧  

版主招募中

發表於 2011-10-12 00:41:22 | 顯示全部樓層
無言..........  


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