TShopping

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 339|回復: 2

大熱天的福音之糖蒜

[複製鏈接]
發表於 2009-7-1 17:16:17 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
Push to Facebook Push to Plurk Push to Twitter 


夏天太熱了,我們這邊天天有什麼高溫橙色預警紅色預警什麼的,弄得胃裏燥燥的一點胃口也沒有,中午的時候媽媽端出一盤糖蒜來,頓時一家人都感覺救星來了,天天酸酸辣辣的,胃口大開,繼續着大塊吃肉大碗喝酒的生活!

糖蒜的營養:

糖蒜:酸甜可口,有蒜香,又不辣,解膩祛腥,助消化;蒜能保護肝臟,誘導肝細胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺緻癌物質的合成,從而預防癌症的發生;蒜的抗氧化活性優於人參,常食能延緩衰老,經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用,能有效地防治鉛中毒;蒜中含有一種叫硫化丙烯的辣素,其殺菌能力可以達到青黴素的1/10,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。

製作糖蒜的方法很多,無論白醋黑醋、白糖紅糖,我覺得殊途同歸,目的無非都是做出好吃的糖蒜,每個人的口味各有偏好,對糖蒜的優劣也有自己的標準,但我們都有一個共識,那就是——糖蒜是饕餮盛宴中的一縷清風,讓我們沉迷於大餐的腸胃得到暫時的解脫。

糖蒜:

糖蒜我頭回做,這個糖蒜製作方法是我在網上搜來的,嚐了一下,味道還行。

原料:

新大蒜10頭、鹽

糖醋汁:

鹽1/2湯匙(8克)、紅糖1.5杯(200克)、醋(我用的米醋)3杯(750ml)、水1杯(250ml)、醬油1湯匙(15ml)

密封罐一個,容量2130ml

做法:

1、將春天的新蒜去掉最外層的皮,洗淨,適量清水加鹽(以平時喝湯的鹹度爲準),將大蒜放入鹽水中浸泡1天,目的在消毒、去除辛辣味。

2、將糖醋汁所有調料放入鍋中燒開(目的在消毒),晾涼待用。

3、將糖醋汁倒入密封罐中,密封罐事先用開水消毒晾乾。

4、將浸泡好的大蒜放入密封罐,密封放在陰涼通風的地方保存,經常晃一晃使糖蒜均勻浸泡在糖醋汁中,2週以後即可入味食用,可保存2月。




多說兩句:

如果不喜歡深色的糖蒜,可以將 紅糖換成白砂糖,米醋換成白醋就行,另不加醬油。





 

臉書網友討論
發表於 2012-1-12 00:38:32 | 顯示全部樓層
呵呵,找個機會...  

版主招募中

您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 註冊 |

本版積分規則



Archiver|手機版|小黑屋|免責聲明|TShopping

GMT+8, 2016-12-11 01:02 , Processed in 0.052617 second(s), 19 queries .

本論壇言論純屬發表者個人意見,與 TShopping綜合論壇 立場無關 如有意見侵犯了您的權益 請寫信聯絡我們。

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回復 返回頂部 返回列表