TShopping

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 441|回復: 3

香菇腐竹炒雞肉

[複製鏈接]
發表於 2009-7-5 18:00:33 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
Push to Facebook Push to Plurk Push to Twitter 


主料:

三黃雞四分之一隻(重約300克),鮮香菇20克,腐竹20克(提前用水泡發);

配料:


紅泡椒5個,豆瓣醬、生薑、蔥、料酒、胡椒粉各適量;

做法:

1.雞肉洗淨斬件,香菇洗淨後擠乾水分切成片,泡發的腐竹擠乾水分後切成長約2厘米的段,紅泡椒切圈,生薑切片,蔥切成3厘米左右長的段;







2.熱鍋放油,下入雞肉與薑片,大火爆炒至雞肉變色,再翻炒約兩分鐘出香味後下入少許胡椒粉與料酒炒勻;

3.下入香菇,炒至香菇變軟;

4.放入腐竹、紅泡椒、豆瓣醬與適量的鹽炒勻;

5.下入蔥段與少許生抽,炒勻即可。











經驗分享:

1.香菇裏面的雜質很難洗出。可在水裏加入一些麵粉拌勻,然後將香菇放入浸泡幾分鐘(無需浸泡太久),香菇裏面的雜質就很容量洗出了;

2.腐竹的泡發時間具體需根據所買的腐竹情況來決定,有些腐竹乾一些,有些本身的水分多一些,視具體情況而定,泡發好的腐竹要將其水分擠乾,以免影響口感;

3.炒雞肉時要大火爆炒,下入腐竹後可適當將火稍微調小一些;

4.因泡椒與豆瓣醬裏都含有鹽分,所以請酌量加鹽.


 

臉書網友討論
發表於 2013-10-13 01:06:12 | 顯示全部樓層
頂你一下,好帖要頂!  

版主招募中

發表於 2013-10-13 01:06:12 | 顯示全部樓層
初來乍到,請多多關照。。。  


發表於 2013-10-13 01:06:12 | 顯示全部樓層
支持~~頂頂~~~  


您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 註冊 |

本版積分規則



Archiver|手機版|小黑屋|免責聲明|TShopping

GMT+8, 2016-12-6 18:57 , Processed in 0.052773 second(s), 19 queries .

本論壇言論純屬發表者個人意見,與 TShopping綜合論壇 立場無關 如有意見侵犯了您的權益 請寫信聯絡我們。

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回復 返回頂部 返回列表