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仿膳炒肉末

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發表於 2009-7-9 07:20:00 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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仿膳炒肉末


所需材料:

豬前腿肉 ... 5兩(絞碎)
荸薺 ... 3粒
蔥花 ... 1大匙
薑末 ... 1/8茶匙
花椒油 ... 1/4茶匙
A 料
米酒 ... 1/4茶匙
醬油 ... 1/4茶匙
甜麵醬 ... 1/8茶匙
糖 ... 少許
味精 ... 少許
B 料
麻油 ... 1/8茶匙
花椒油 ... 1/8茶匙

作法步驟:
將絞肉再剁得更細一點。
荸薺去皮洗淨,用刀拍碎後再剁一剁。
大火燒熱炒鍋,加花椒油1/4茶匙爆香薑末及少許蔥花,下荸薺略炒,續加肉末將肉炒乾,炒出油汁後,盛出瀝油。
用鍋中少許餘油下調味A料,再加荸薺、肉末以大火迅速翻炒入味,起鍋前撒蔥花3/4大匙,另滴B料增色添香。


 

臉書網友討論
發表於 2011-9-25 00:40:16 | 顯示全部樓層
說的真有道理啊!

版主招募中

發表於 2011-9-25 00:53:47 | 顯示全部樓層
我幫你 喝喝  


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