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魚雜燉蘿蔔

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發表於 2009-7-9 07:21:52 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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魚雜燉蘿蔔


魚雜燉蘿蔔

【材  料】

青甘魚雜 500公克
白蘿蔔 1條
薑 1小塊
青蔥 1根
【調 味 料】

煮汁:
細砂糖 20公克
高湯 500㏄
醬油 70㏄
味醂 50㏄
酒 30㏄


【做  法】

1.青甘魚雜先撒上少許鹽,靜置20分鐘,再汆燙至表面變白,撈起泡冷水去除血水並剝除魚鱗。
2.白蘿蔔切成3公分厚圓片,削去厚皮,對切成半月形,其中一面劃上十字(燒煮時較易入味),放入鍋中加水及30 公克白米同煮(可使蘿蔔組織緊密),再蓋上紙蓋煮至八分軟,待涼後撈起洗去白米粒;薑去皮切薄片備用。
3.將煮汁材料混勻煮開後加入薑片、魚雜及白蘿蔔,蓋上紙蓋,用小火煮約30分鐘至食材上色、白蘿蔔柔軟即可。

 

臉書網友討論
發表於 2011-9-20 01:05:41 | 顯示全部樓層
你加油吧  

版主招募中

發表於 2011-9-20 00:51:02 | 顯示全部樓層
越多人支持越好~~~~~~~~~`  


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