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玉米蝦仁

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發表於 2009-7-9 07:28:42 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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玉米蝦仁


【材料】

蝦仁300克、紅椒1小個、罐頭玉米粒半罐、蔥2根

調味料

(1)蛋白半個、鹽半茶匙、白胡椒粉少許、澱粉1茶匙

(2)酒1大匙、鹽半茶匙、芡汁半茶匙


【作法】

1.蝦仁洗淨,用紙巾擦乾水分。

2.在蝦背用刀劃一刀口,挑淨泥腸。

3.拌入調味料(1),醃10分鐘;另將紅椒洗淨、剖開、去籽、切小塊,蔥切小斜段。

4.用5大匙油將蝦仁炒至色澤轉紅時盛出,再以余油炒蔥段、紅椒及玉米粒,最後蝦仁回鍋同炒,加入調味料(2),炒勻即盛出。


【懶人妙招】

1.蝦仁本身就有脆度,只要新鮮,不太需要技巧就能炒出好效果的口感。

2.以玉米粒做配料,十分討好,而且可以直接入鍋炒合,不需其他處理,這是一道配色漂亮的美味佳餚。


 

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