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酥鬆蛋捲糊

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發表於 2009-7-9 07:35:55 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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酥鬆蛋捲糊


【材 料】
低筋麵粉  151公克
香草粉  0.3公克
無水奶油  182公克
細砂糖  302公克
鹽  0.7公克
全蛋  363公克
【做 法】
1 低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。

2 將無水奶油、細砂糖與鹽放入鋼盆中一起拌勻。

3 於作法2分次慢慢加入全蛋攪拌均勻,待加入的全蛋完全與作法2材料混合均勻後,再加入下一顆全蛋拌勻。

4 將作法1的低筋麵粉與香草粉加入作法3中拌勻,混合攪拌均勻即為酥鬆蛋捲糊。

5 將作法4完成的酥鬆蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。

 

臉書網友討論
發表於 2013-8-29 01:03:46 | 顯示全部樓層
暈死也不多加點分  

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