可樂燒子排

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可樂燒子排


材料：
排骨4塊 蔥2支 大蒜2瓣 花椰菜4朵
調味料：
可樂1杯 醬油1/4杯 太白粉水適量

做法：
1‧排骨用醬油醃製，入鍋稍微油炸，撈起備用。
※用刀背或刀鋒輕敲排骨，有助入味，柔軟肉質。
※油炸排骨表面，可鎖住肉汁不流失。

2‧蔥段、蒜頭過油，炸至香味出來。

3‧鍋中放入排骨、醬油、蔥段、蒜頭，煮沸後加入可樂，燉煮20分鐘。
※可樂中的碳酸，可幫助肉質軟化。

4‧用太白粉水勾芡醬汁，淋在排骨上，用花椰菜裝飾即可。



肉類保存小撇步：
※生肉抹上油，用保鮮膜密封，可使肉質不氧化。
※肉先汆燙再保存，可節省料理時間。

蔬菜保存小撇步：
※高麗菜的尖端朝下，用報紙包起，可保持新鮮。
※蔬菜不宜密封或直接放入塑膠袋，會容易腐爛。
※菇類不需水洗直接入密封袋保存。

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說的真有道理啊！

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暈死也不多加點分