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可樂燒子排

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發表於 2009-7-9 07:39:25 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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可樂燒子排


材料:
排骨4塊 蔥2支 大蒜2瓣 花椰菜4朵
調味料:
可樂1杯 醬油1/4杯 太白粉水適量

做法:
1‧排骨用醬油醃製,入鍋稍微油炸,撈起備用。
※用刀背或刀鋒輕敲排骨,有助入味,柔軟肉質。
※油炸排骨表面,可鎖住肉汁不流失。

2‧蔥段、蒜頭過油,炸至香味出來。

3‧鍋中放入排骨、醬油、蔥段、蒜頭,煮沸後加入可樂,燉煮20分鐘。
※可樂中的碳酸,可幫助肉質軟化。

4‧用太白粉水勾芡醬汁,淋在排骨上,用花椰菜裝飾即可。



肉類保存小撇步:
※生肉抹上油,用保鮮膜密封,可使肉質不氧化。
※肉先汆燙再保存,可節省料理時間。

蔬菜保存小撇步:
※高麗菜的尖端朝下,用報紙包起,可保持新鮮。
※蔬菜不宜密封或直接放入塑膠袋,會容易腐爛。
※菇類不需水洗直接入密封袋保存。

 

臉書網友討論
發表於 2013-8-29 01:09:54 | 顯示全部樓層
說的真有道理啊!

版主招募中

發表於 2013-8-29 01:09:54 | 顯示全部樓層
暈死也不多加點分  


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