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[分享] 洋蔥汁燴什錦高麗

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發表於 2009-7-9 07:46:04 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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本帖最後由 qwer 於 2012-10-26 12:16 編輯

洋蔥汁燴什錦高麗




【材  料】

高麗菜 1顆
玉米 1根
洋蔥 1/2顆
絞肉 80公克
紅蘿蔔丁 20公克
粉絲 1/2束
水 300㏄
沙拉油 1大匙


【調 味 料】

A.醬油 1茶匙
鹽 1/4茶匙
糖 1/4茶匙
雞粉 1/4茶匙
水 60㏄
太白粉水 1茶匙
B.蠔油 1大匙
鹽 1/4茶匙
太白粉水 1又1/2茶匙


【做  法】

1.整顆高麗菜洗淨,挖去底部梗心後,放入沸水中以小火煮10分鐘撈出,泡冷水沖涼。

2.將作法1的高麗菜葉逐層剝開,儘量保持葉片完整,並削去葉梗備用。

3.將玉米洗淨,削下玉米粒;洋蔥洗淨切細絲;粉絲泡軟切成約1公分長備用。

4.熱鍋,加入1茶匙沙拉油,放入絞肉炒至顏色變白,加入作法3的玉米粒和紅蘿蔔丁拌炒2分鐘,加入
調味料A(太白粉水先不加入)及粉絲,再以調味料A中的太白粉水勾芡後放涼備用。

5.將作法2的高麗菜葉攤平,切成適當大小,放入作法4的內,捲成圓柱狀後放進蒸盤蒸約5分鐘取出。

6.另取鍋,加入沙拉油(份量外),放入作法3的洋蔥絲,轉小火炒至呈金黃色澤後,加入 300㏄的水
,開小火煮約20分鐘至洋蔥軟爛,加入調味B勾芡,淋在作法5已蒸好的高麗菜捲上即可。
  


 

臉書網友討論
發表於 2012-10-14 00:31:33 | 顯示全部樓層
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