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無鍚子排

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發表於 2009-7-9 07:51:58 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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無鍚子排


材料:
小排1斤半、青江菜6棵、青蔥5支、乾蒜頭10顆、老薑1塊、辣椒5支、白芝麻少許、
清醬油1碗、米酒1碗、番茄醬1匙、冰糖少許、焦糖少許、香油少許、胡椒粉適量



做法:
1‧小排切約10公分的長度,老薑略拍,蔥切大段,蒜略拍、辣椒略拍備用。

2‧小排放入8分熱的油鍋中炸至金黃色後撈起,再把薑、蒜、蔥、辣椒放入鍋中
略炸撈起後,放入湯鍋鍋底,再放入小排,再加入冰糖、醬油、胡椒粉、酒、
焦糖、蕃茄醬、蓋上鍋蓋再轉小火煮40分鐘,熄火再燜10分鐘。

3‧再煮好的小排擺盤 湯汁芶芡加入香油 再淋在小排上撒上白芝麻
即完成「無鍚子排」。

 

臉書網友討論
發表於 2013-8-30 00:43:16 | 顯示全部樓層
謝謝版主啊!

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