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鹽漬大白菜炒肉片 解宿醉添食慾

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發表於 2009-7-9 08:12:46 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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鹽漬大白菜炒肉片 解宿醉添食慾


 以大白菜(富增腸道健康i改善便秘的膳食纖維i防感冒的維他命 C、助排出體內多餘鹽份
而有助降血壓的鉀等。此外對解宿醉、排散體內積存不易散發的熱、添食慾都有幫助)炒肉片
時,由於它的水份含量相當豐富(約佔百分之九十以上),釋出的過量水份,會稀釋了入味肉
片(富增強免疫力的優質蛋白質、除疲勞、助代謝、美肌的維他命 B群)的鮮濃。在炒之前,
不妨以鹽將過多的水份醃出,炒時肉片的鮮美適度融入大白菜裡,更開胃爽口。


 材料(四人份):

 豬肉片二五○克 大白菜 1/4棵  A(鹽、胡椒粉各少許 酒 醬油 1/2大匙) 麻油一大
匙 鹽 胡椒粉各適量


 作法:

 一、大白菜的葉和梗分切開。大白菜葉隨意切成小片,梗切成四公分寬的長方片。一起放入
密閉袋裡,撒鹽少量(分量外)入其間。閉緊袋口,以手揉拌,略微醃一下。

 二、豬肉片切成易入口的小片後放入碗裡,依序將( A)的調味料倒入,拌勻後略微置放待
入味。

 三、平底鍋的麻油熱了以後,將(二)的豬肉片放入鍋炒,炒至變色後,緊接著將袋裡的大
白菜擰掉水份放入鍋,一起炒勻後,撒少許鹽、胡椒粉調味,快炒後盛入盤中。


 

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發表於 2013-8-30 00:58:54 | 顯示全部樓層
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