紅花起司蝴蝶麵

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紅花起司蝴蝶麵


【材　 料】

蝴蝶麵 150g
番紅花 0.05g
帕馬森起司粉 少量
義大利風乾生火腿 10g
鮮奶油 100㏄
雞高湯 100㏄
橄欖油 50㏄
胡椒 少許
鹽 少許

做　 法】

1.取一深鍋煮開滾水，將蝴蝶麵加入煮至八分熟後撈起，拌橄欖油放涼備用。

2.取一平底鍋，倒入雞高湯煮番紅花至出色，再加入鮮奶油煮開。

3.將作法1.的麵倒入作法2.的鍋中，等麵收乾湯汁後，加入帕馬森起司粉、鹽、胡椒調味，拌炒一下起鍋。

4.裝盤後擺上義大利風乾生火腿絲即可。

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無言..........  

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