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薑汁熱味雞

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發表於 2009-7-9 17:41:50 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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薑汁熱味雞




·配  料:
淨熟公雞,薑末,川鹽,蔥花,醬油,醋,濕澱粉,肉湯,熟菜油。

·特  色:薑汁味型,成菜色澤黃亮,薑醋味濃香,雞肉質爛細嫩,菜形豐腴大方。 ·操  作:
將雞肉斬成塊,炒鍋置旺火上,下菜油燒至七成熱,放入雞塊,姜,煸炒約2分鐘,加川鹽,蔥花,稍煸炒後,加入醬油,肉湯,燒約5分鐘至入味後,再加入剩下的蔥花,用濕澱粉勾芡,放醋,待收汁這油後和勻即成。

 

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發表於 2013-9-1 00:37:31 | 顯示全部樓層
好睏啊  

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