紅燒鮮魚

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紅燒鮮魚


黃魚 250公克、蒜頭 5粒、薑 5公克、蔥 1支、紅辣椒 1支、太白粉水 1小匙

                                                         
做　 法】

1.蒜頭切片；薑切片；蔥切段；紅辣椒切片，備用。

2.熱鍋倒入適量的油，放入黃魚煎至兩面焦黃，取出備用。

3.另熱一鍋倒入適量的油，放入作法1的蒜片、薑片、蔥段及紅辣椒片爆香。

4.再加入作法2的黃魚及所有調味料，轉小火蓋上鍋蓋燜煮至熟，將黃魚撈起盛盤。

5.將作法4鍋中的醬汁加入太白粉水勾芡，淋在作法4的黃魚上即可。

【調 味 料】
水 100㏄
糖 1大匙
鹽 1/2小匙
醬油 1大匙
米酒 1大匙
白醋 1大匙
香油 1小匙
蕃茄醬 1小匙

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