TShopping

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 282|回復: 2

玻璃酥魚

[複製鏈接]
發表於 2009-7-9 17:53:44 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
Push to Facebook Push to Plurk Push to Twitter 
玻璃酥魚


所需材料:

石斑魚 ... 1條(600公克)
麵粉 ... 225公克
油 ... 4杯
川椒粉 ... 1/8小匙

A 料
火腿 ... 1片
荸薺 ... 8個
冬菇 ... 1朵
蔥 ... 7根
薑 ... 1片

B 料
鹽 ... 1/8小匙
味精 ... 1/8小匙
太白粉 ... 1/4小匙
米酒 ... 1/4小匙

C 料
鹽 ... 1/8小匙
味精 ... 1/8小匙
麵粉 ... 1/4小匙

D 料
發粉 ... 1/8小匙
鹽 ... 1/8小匙
水 ... 1/2杯











作法步驟:
1.魚肉片下,去骨,以斜刀切成相連的兩薄片,加入B料拌醃10分鐘。
2.荸薺切碎後擠出汁,加入C料拌勻;火腿切粒;冬菇泡軟,去蒂,切粒;薑、蔥切碎。
3.麵粉加入D料,調和成麵糊。
4.先將魚片排列於盤中,再將A料加入川椒粉拌勻後,舖在魚片上,稍加壓平,舀入麵糊舖滿,備用。
5.炸油燒熱,將魚肉一片片放入,以小火炸,並將麵粉渣撈出,約2分鐘後翻面,炸至金黃色即撈出淨油;再以沾有麵糊的一面朝上置盤中即可。

備註:
1.可另用大黃瓜片、番茄片及櫻桃綴飾盤邊。
2.此道菜的醣類主要來自麵粉與荸薺。

 

臉書網友討論
發表於 2011-7-9 00:49:15 | 顯示全部樓層
真是汗啊  我的帖子好少啊  加油  

版主招募中

您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 註冊 |

本版積分規則



Archiver|手機版|小黑屋|免責聲明|TShopping

GMT+8, 2016-12-4 22:21 , Processed in 0.052135 second(s), 19 queries .

本論壇言論純屬發表者個人意見,與 TShopping綜合論壇 立場無關 如有意見侵犯了您的權益 請寫信聯絡我們。

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回復 返回頂部 返回列表