泰式涼拌海鮮

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泰式涼拌海鮮


喜愛泰式料理的人一定不陌生這道開胃涼拌菜

到泰式餐廳一定也都會點上一盤

這道泰式涼拌海鮮顧名思義所需的就是”海鮮”

蛤蜊．花枝．蝦子．．．等等都可以湊成這道料理

在這裡，則是不加入蛤蜊，因為好像吃起來有點怪怪

純屬個人口感啦．．．要是自己喜歡的話，就加囉

這次的所備食材有～

【材料】： 花枝一隻．草蝦仁一盒．小卷一隻．洋蔥１／４顆．香菜末．芹菜段

小蕃茄１５顆．蔥末．辣椒末．蒜末．檸檬１顆．魚露３匙．糖３匙

【作法】：  首先，把食材都給處理好切好，草蝦仁有腸泥則要記得去除

小卷外衣要脫掉，要全身都是白白的哦

花枝切塊．小卷切一圈一圈．蝦子對半切但不切斷，可方便去除腸泥

起一鍋水川燙海鮮至熟，這裡自己加了１／４顆檸檬汁下去

以去除腥味

川燙完，則撈起泡入冰水中

記得要燙熟才可撈起哦！！！

在等待泡冰水的同時，就再來備其它的料囉

小蕃茄對半切，芹菜切段（葉子的部分不要）．洋蔥則是逆紋切細絲（愈細愈好）

等海鮮泡完冰水時，再撈起放置一旁備用

再來調醬汁

先把蒜．蔥．辣椒．香菜均切末放入碗中

接著擠入剩餘的３／４檸檬汁並放入三匙魚露和三匙糖

要記得拌勻哦

拌勻醬汁後，再來就是組合這道涼拌料理了

這裡分二次拌，首先把海鮮放入鍋中，再放入少許的醬汁一起先拌一拌

拌勻後，再把依序放入洋蔥．芹菜段．蕃茄還有剩餘醬汁全部倒入拌一拌

充分拌均勻後，再放入冰箱中冷藏

約三十分～一小時就可以吃囉

冰冰涼涼的很好吃，而且味道很足夠

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不錯，看看。