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荷香糯米蟳飯

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發表於 2009-7-10 16:30:40 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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原料:

乾荷葉,糯米,紅蟳,蝦乾,香菇,蔥薑

製作方法:、

1.荷葉熱水泡軟洗淨,備用



2.糯米洗淨,泡水30分鐘.




3.泡好的糯米瀝乾水分,上籠屜蒸熟




4.紅蟳洗淨,除去鰓,臍切成片




5.蝦乾,香菇泡軟




6.切好蔥薑,及泡好的香菇,蝦乾




7.以麻油爆香蔥粒薑絲,再加入蝦乾及香菇,然後加入調味料略炒,最後倒入煮熟的糯米飯炒勻,即爲麻油糯米飯




8.將泡軟洗淨的荷葉鋪好,填入糯米飯,上面排上洗淨切片的紅蟳,加蔥白、薑片




9.荷葉包起,上旺火籠屜蒸20分鐘




10.哈哈 時間到 取出打開




PS:

1.蟳蓋内的馕要取掉, 鰓也要去掉,不然會産生苦汁

2.對了,米很關鍵哦,一定要買長形的糯米,才能蒸透哦

蟳的香味加上荷葉淡淡的清香,一定讓你饞的流口水。


 

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