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食用油不宜久存

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發表於 2009-7-12 02:35:47 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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食用油不宜久存


不少家庭主婦喜歡購買大容量的桶裝食用油,以為這樣可以省心一些。如果家裏人口多

,油用得快,這是個好方法。然而,如果家裏人口少,油又用得慢,購買大桶裝的食用

油卻不划算,因為食用油是不能放得過久的。


  食用油是很容易變質的,因為油脂會自動發生氧化作用。油脂氧化會產生很多有毒

的氧化分解物質,人如果長期食用已經劣化的油脂,會使細胞功能衰竭,誘發多種疾病

。油脂氧化後形成過氧化物會造成酸敗,產生令人不愉快的氣味。油脂的酸敗不像食物

腐敗黴變那樣容易引起人們的注意,當我們聞到不正常的氣味時,油脂的過氧化物含量

已經大大超過國家標準的數值了。


  因此為了避免食用油的變質,建議消費者最好購買小容量的桶裝油。


     ......................................................................................

選擇食用油請購買誠實品牌、標示清楚且油色金亮、無沈澱物,食用時味覺良好、無燒
焦味之產品,亦可參考廠商之信譽、企業品牌形象與價格是否公道,不肖廠商可能會混
合多種油品來矇騙消費者。至於如何保存,就參考本文建議,家庭使用就購買小容量包
裝即可,如此便可免去保存不易的顧忌了。


 

臉書網友討論
發表於 2012-6-4 00:44:42 | 顯示全部樓層
越多人支持越好~~~~~~~~~`  

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發表於 2012-6-4 01:05:16 | 顯示全部樓層
看看.........  


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