TShopping

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 509|回復: 3

冷凍食品的處理

[複製鏈接]
發表於 2009-7-12 02:36:26 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
Push to Facebook Push to Plurk Push to Twitter 
冷凍食品的處理


買回家的冷凍食品在三個月內吃掉

冷凍食品在製造、運輸、零售過程中,溫度低於-18℃,品質有保證。可是,家中的冰箱很難保持這一溫度,
所以,雖然是冷凍食品,也要儘快吃完。


魚肉類一週內吃掉

魚肉類保存以一個星期為限。曾解凍的食品因鮮度、味道降低,就算放回冰箱,也要在一週內吃完。可標明何
時購買,以免過期。

接觸空氣的食品要馬上使用

蔬菜類保存期限雖比肉、魚長,但仍以三個月為限。用不完時下次不要買太多。包裝破壞後,商品接觸空氣就
會氧化,鮮度降低,要馬上使用。

魚、肉要慢慢自然解凍

肉類、魚類以自然解凍方式最佳。但不要馬上拿到外面,應在冷藏室中慢慢解凍。不要等全部解凍,在稍微有
點冷凍的狀態下調整。拿來做生魚片還需考慮食用時間。


微波爐解凍調到"弱"

緊急解凍時可用微波爐,但不可迅速解凍。因為可能造成內部仍未解凍,但表面已經烤熟。可用較弱的微波進
行解凍。


蔬菜類不必解凍就可調理

冷凍蔬菜直接調理可預防失去原味、降低品質。約80%的蔬菜需要加熱,就算標示"不必加熱",仍可稍微加熱
。但在烹調階段火不能再大,秘訣就是快速烹調。


炸蝦、炸丸子不必解凍,直接油炸

冷凍食品中的半調理品和炸蝦、炸丸子等油炸食品不必解凍,可直接油炸。因為原料中含有水分,解凍將變形
。油炸冷凍食品會吸收大量的油,所以要注意植物油攝取過量。開始時低溫,再慢慢提高溫度,或油炸兩次。


冷凍食品並不保證無菌

認為冷凍食品不會腐敗是錯誤觀念。製造過程中帶進的細菌並沒有滅亡。溫度管理不慎,冬眠細菌可能會開始
繁殖。

       ...........................................................................................................

隨著時代的變牽,生活的需要,對飲食的觀念及吃的習慣亦慢慢地在改變中。現在市面上各大超級市場都有銷
售冷凍食品,冷凍食品可說是最接近新鮮食物的食品,就是把品質良好又新鮮的食物經過加工處理,再包裝販
賣。但為防止不肖業者魚目混珠,以劣品充當良品販售。消費者選購時,宜多加用心。


 

臉書網友討論
發表於 2013-6-25 01:00:55 | 顯示全部樓層
謝謝版主啊!

版主招募中

發表於 2013-6-25 01:00:55 | 顯示全部樓層
哈哈,頂你了哦.  


發表於 2013-6-25 01:00:55 | 顯示全部樓層
ding   支持  


您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 註冊 |

本版積分規則



Archiver|手機版|小黑屋|免責聲明|TShopping

GMT+8, 2016-12-8 08:36 , Processed in 0.097045 second(s), 19 queries .

本論壇言論純屬發表者個人意見,與 TShopping綜合論壇 立場無關 如有意見侵犯了您的權益 請寫信聯絡我們。

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回復 返回頂部 返回列表