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外食的四大問題

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發表於 2009-7-12 02:40:49 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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外食的四大問題


外食最大的問題,是食材的選購與烹調的方式,顧客無從插手。許多病死豬或病死雞,你認為會銷售到什麼地方去呢? 當然是某些貪小便宜的攤販。二十年前,廉價的自助餐館曾一度使用餿水回鍋油便是一例。至於食物的新鮮與否、是否添加對健康不利的化學成分,消費者完全被蒙在鼓裡,老闆也不一定會誠實告訴你。感官比較敏銳的人,可以分辨出食材的好壞,神經比較大條的人,只能自求多福,或找風評比較好的店面。

外食第二個大問題,是嚴重缺乏蔬菜水果。台灣的年輕女性便秘情況十分嚴重,許多人竟然一周排便不到二次,而且皮膚不好,這完全是纖維質吃太少所造成。只要每餐的二分之一或三分之一是新鮮蔬果,通常排便就會順暢,皮膚就會變好,不必吃瀉藥或花錢買保養品。

外食的第三個問題,是營養比例失衡。大部分的外食,澱粉含量過多,纖維質極度缺乏,油質惡劣,蛋白質不是太少就是太多,如果再喝含糖飲料,就會讓問題更惡化。精緻澱粉吃太多了,中廣型肥胖與血糖不穩很快就會來報到。很多年輕人情緒不穩,甚至罹患憂鬱症,也是因為這樣造成的。

外食的第四個問題是零食。我發現,從二十年前開始,台灣的小胖子就一年比一年多,這是因為吃了太多高熱量零食的關係。另一個極端現象是瘦子也很多,這也是吃零食引起的。許多媽媽帶小朋友來給我看診,希望骨瘦如材的小孩能長壯一點。我發現,這些小朋友除了少部分消化道有問題之外,大部分都是因為平時高熱量、低營養的零食與飲料吃太多了,導致三餐正餐沒胃口、吃不到蛋白質等重要營養素,才會因此長不出肉。我的治療建議很簡單:只要停止一切零食與飲料的供應,煮一些好吃但健康的飯菜擺在他面前,到時候,生物的求生本能就會出現,問題也就會漸漸改善。仔細想想,現在的小孩其實很可憐,從小深陷在「快感陷阱」裡,被甜食、糖果、蛋糕、油炸物的偏差快感所迷惑而不能自拔。我看待這個問題如同看待毒癮、酒癮、菸癮一樣,它們在大腦內的上癮機制也頗為類似。
     本文擷取自『別錯了,當然會生病!』一書,由新自然主義發行

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現在大部分都是職業婦女,每天忙於工作,料理三餐的時間都犧牲掉了,也有許多是外宿的學生或是單身族
因為烹煮食物不便,只好選擇外食,而外面的自助餐都是多油,味精也多,食材方面消費著更沒得挑選
除了找一家風評良好的餐廳之外,營養均衡也要多留意,蔬菜水果不能少


 

臉書網友討論
發表於 2013-6-25 01:12:50 | 顯示全部樓層
拿分走人呵呵,樓下繼續!

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