低油低熱量 養生年菜補身益氣

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低油低熱量 養生年菜補身益氣


過年了，年菜怎麼煮的健康。傳統年菜高油，高熱量，讓您腸胃負擔很重，台中市有醫學中心

推出了紅棗、枸杞、蔬菜做的年菜，讓您過年吃的補氣又養生。



大火快炒或是以熱油爆香，再淋上各式重口味的醬料，這些傳統年菜，看在醫師眼裏，熱量都

太高，同樣是年年有餘這道菜，營養師改以高湯加入中藥菟絲子清蒸鱸魚，就可以大大的減少

油脂，吃出新鮮美味。而這道金玉滿堂，以紅棗和芋頭為主，可以取代糖分，又有補中益氣保

護肝臟的功能。



另外，這道雞湯，加入人蔘鬚、紅棗、黃耆等中藥材，可以增強體力。這十二道養生年菜，都

是以溫和的中藥材入菜，烹調也以清蒸為主，醫師也表示，如果，真的吃了過多油膩的大魚大

肉，應該增加纖維質的攝取，多吃蔬菜和低糖份的水果，或喝無糖的茶飲，來減輕身體負擔。

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這個年拜景氣差之賜，減衣縮食成為主流。但一些必要的年節時尚料理，還是不可免的。傳統

的年菜高油脂、高熱量，營養師建議，以中藥材代替傳統食料，可以做出一道道美味可口又養

生的豐盛年菜。

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幫你頂，人還是厚道點好  

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樓主福如東海，萬壽無疆！