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薑的保健功效

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發表於 2009-7-12 03:13:02 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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薑的保健功效


根據國民營養調查資料,一般人平日薑的攝取量並不高,薑的用量排名在100名之外,就營養價值而言,薑與一般蔬菜一樣,熱量很低,含有豐富的鉀,少量的水溶性維生素。薑有許多保健功效,臨床實驗證實這可能和薑特有的烷基酚類有關。



防止嘔吐

數個的臨床研究證實,薑有止嘔的功用,對於減少孕婦害喜的症狀和次數有幫助,也可緩和暈船嘔吐。另外研究發現在手術後給予病人生薑的萃取物,可明顯改善術後嘔吐的情形。


心血管疾病

在動物實驗發現,薑的萃取物能有效抑制血小板的凝集,這或許可以有效的防止一些心血管疾病。在其他研究中也發現,在飲食中添加薑萃取物可有效降低血中膽固醇及三酸甘油脂的含量。


抗氧化能力

國外研究指出,評估11種根莖類食材的抗氧化效力,生薑的抗氧化效力排名第一,是馬鈴薯或甘藷的10倍以上。不僅如此,生薑的抗氧化效力比多數的蔬菜水果都高。


抗發炎

臨床研究也指出,薑的萃取物可以緩和關節炎所引發的疼痛,研究使用的劑量為生薑每日3公克,服用3個月到兩年,但由於薑的味道過於強烈刺激,可能引發腸胃不適。

 

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發表於 2013-6-27 01:04:24 | 顯示全部樓層
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