山藥煎餅

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材料:

新鮮山藥300克,糯米粉150克,白糖適量(用量依個人口味放),黑芝麻少許.

做法:

1.山藥去皮後切成塊,放入蒸鍋中大火蒸二十分鐘,蒸熟後取出,用擀麵杖將其搗碎成泥;

2.將山藥泥放入糯米粉中,依個人口味加入適量的白糖,再加入適量的水揉勻成山藥麵糰;

3.將揉好的山藥麵糰分成小劑子,將小劑子揉圓後用手按扁,拍上黑芝麻;

4.平底鍋内放少許油,放入山藥煎餅生坯,小火將其煎熟即可.











   

經驗分享:

山藥煎餅生坯剛放入平底鍋時可以蓋上鍋蓋,這樣可以使山藥餅更易熟透;當餅煎至微黃變軟後不需再蓋,此時打開蓋子讓蒸汽揮發,用小火慢慢地將其煎黃即可.

yesqe

說的不錯  

piuy03oorn

這個帖不错！！！！！  

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