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雙蛋燴西洋菜

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發表於 2009-7-15 02:53:39 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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用料:

西洋菜300克,皮蛋一個,熟鹹鴨蛋一個,瘦肉約50克,大蒜3瓣,蔥、生粉少許;

做法:

1.將西洋菜剪去下面的老梗,擇洗乾淨後瀝乾待用;皮蛋與熟鹹蛋去殼後切成小丁;瘦肉剁碎成肉末,加入少許生粉與鹽抓勻;大蒜拍松去皮後切成蒜末,蔥切成花;

2.起油鍋,放入蒜末煸出香味後下入肉末與皮蛋丁,炒至肉末變色後加入兩碗水,大火燒開後轉小火煮至鍋内湯呈白色;

3.下入西洋菜與鹹蛋丁,大火煮兩分鐘左右,再加入少許鹽,撒入蔥花;

4.取少許生粉放入碗中,加入少許水,調成濕澱粉,倒入鍋內,推勻即可.



















小提示:

1.我買的是熟鹹鴨蛋,如果是生的要先將其蒸熟;

2.因鹹蛋中有鹽分,所以加鹽需謹慎;

3.濕澱粉可調得稍為濃一些,這樣芶芡後湯汁會比較濃稠,如果不喜歡可以不加.


 

臉書網友討論
發表於 2012-7-2 00:58:25 | 顯示全部樓層
先看看怎麼樣!  

版主招募中

發表於 2012-7-2 00:58:56 | 顯示全部樓層
呵呵,找個機會...  


發表於 2012-7-2 00:55:09 | 顯示全部樓層
我在努力中  


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