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修復你的肝~肝炎飲食

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發表於 2009-7-15 21:04:25 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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病 毒性肝炎包括A型、B型、C型、D型、E型及G型等,A型、B型肝炎以往較為人所熟知,C型肝炎在過去曾被稱為非A非B型,因為當時並不能確定該型病毒的存在,直到1989年才確定該型病毒,並發現所有的非A非B型肝炎,十之八九都是由C型肝炎病毒所引起。

為什麼要注意肝炎呢?因為B型、C型肝炎病毒與肝癌密不可分。病毒性肝炎的症狀大致類似有疲勞、厭食、黃疸、腹瀉、發燒及嘔吐等。當胃口不佳時不要強迫進食,可以點滴方式注射水份、葡萄糖、胺基酸、維生素、礦物質等方式,待症狀改善後,再攝取高蛋白質的飲食。

◎肝炎飲食原則
一、熱量:
成年人每日熱量的攝取應以30~35仟卡/每公斤體重為目標,計算起來70公斤的成年人,熱量約2100~2450大卡。使用高熱量飲食易形成肥胖,而沉積的脂質堆在肝臟容易形成脂肪肝,因此不宜使用高熱量飲食。

二、蛋白質:
肝炎病人易有噁心、嘔吐、食欲不振、味覺改變的情形,使進食量減少,蛋白質攝取量亦減少,容易引起蛋白質的缺乏。這時應注意蛋白質的量,則可幫助肝臟修補損壞的組織,所以建議每日蛋白質的量應達到1~1.5克/公斤體重,其中2/3應來自高生物價的蛋白質食物,譬如:肉、魚蛋、奶;植物性食物如豆類,雖有蛋白質,但並不含所有人體所需的『必需胺基酸』,而且其吸收利用的效率都不及動物性蛋白。

三、醣類:
飲食中有足夠的醣類供作熱量來源,就可減少飲食中的蛋白質被用作熱量來源的機會,如此這些蛋白質就可當做作肝臟組織修補的原料。每日應攝取300~400公克,約為5碗飯。也不宜過多,以免影響肝細胞正常的功能。

四、脂質:
攝取量為100~150公克,肝功能恢復至正常後,油脂攝取量不超過100公克,不必過量限制脂肪,因為限制脂肪使食物變得無味,也會影響到脂溶性維生素的吸收。

五、維生素和礦物質:
以食物來源最好。充分供應,以促進肝臟對抗壓力及修復損傷。

六、清淡流質飲食:
少量多餐,流質及半流質濃縮的飲食,較適合肝炎病患食用。油炸食物應儘量避免,儘量選用新鮮清潔的食物來烹調,以熟食為佳。

七、忌酒。

 

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