葡汁燉時蔬

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烹製方法（三人份）　

材料：

紅蘿蔔(1/3根)、四季豆(100克)、西蘭花(100克)、洋蔥(1/3隻)、蒜末(1湯匙)
　　
葡汁：

蔬菜咖哩香料醬(1包，50克)、椰漿(1/3杯)
　　
調料：

黃油(2湯匙)、鹽(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/2湯匙)、玉米粉水(1/5杯)



1 紅蘿蔔去皮切片，洋蔥洗淨切塊。



2 四季豆撕去老筋，切對半；西蘭花切小朵，洗淨瀝乾水。



3 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，依次倒入四季豆、紅蘿蔔和西蘭花焯1分鐘，撈起過冷河瀝乾水。



4 燒熱2湯匙黃油，以小火炒香蒜末和洋蔥塊，倒入蔬菜咖哩香料醬炒香。



5 注入1杯清水攪勻煮沸，加入1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽和1/2湯匙白糖調味。



6 倒入時蔬材料，與咖哩汁一同翻炒均勻，以小火續煮1分鐘。



7 入1/3杯椰漿攪勻，淋入1/5杯玉米粉水芶芡，即可出鍋。


廚神貼士

1、可以用咖哩粉、椰奶和黃薑粉來調葡汁，也可以偷一下懶，用含有黃薑粉的咖哩香料醬來調製。
　　
2、蔬菜咖哩香料醬已有鹹味，調味時不可放太多鹽，以免成菜過鹹發苦。
　　
3、四季豆要盡量焯熟，以焯至其變深綠色爲佳，食用未熟的四季豆，容易引發食物中毒。
　　
4、咖哩香料醬下鍋後，不宜開大火久炒，否則會炒糊黏鍋，使葡汁的味道變苦。

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plmerjh557

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jim15j

知道了 不錯~~~