TShopping

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 774|回復: 2

茭白筍炒肉絲

[複製鏈接]
發表於 2009-7-17 12:15:25 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
Push to Facebook Push to Plurk Push to Twitter 


烹製方法(三人份) 

材料:


瘦肉(100克)、茭白筍(2根,300克)、紅椒(1隻)、蒜末(半湯匙)、
  

醃料:

生抽(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、鹽(1/5湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)
  

調料:

油(4湯匙)、蒜蓉辣椒醬(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)



1 豬瘦肉洗淨,切成絲,加入醃料拌勻,醃製15分鐘。



2 茭白筍剝去外殼,去掉根部粗纖維,切成細絲;紅椒切成丁。



3 燒熱半鍋水,倒入茭白筍絲焯10秒,撈起過冷河瀝乾水。



4 燒熱3湯匙油,倒入瘦肉絲滑炒至變色,盛起瀝乾油。



5 續添1湯匙油燒熱,以小火炒香蒜末和紅椒丁,倒入茭白筍絲翻炒10秒。



6 倒入瘦肉絲,與鍋内食材一同快速兜勻。



7 加入2湯匙蒜蓉辣椒醬和1/3湯匙白糖調味,即可出鍋。


廚神貼士

1、茭白性寒味甘,具有清濕熱、解毒、催乳汁等功效,還有解酒的作用,是高血壓、高血脂者及減肥者的佳品。
  

2、由於茭白含有較多的草酸,其鈣質不容易被人體所吸收,因此烹調前要飛一下水,以除去多餘的草酸。
  

3、茭白不宜與豆腐同食,會産生草酸鈣,容易在人體内形成結石;凡患有心臟病或結石者,皆不宜多食茭白。
  

4、挑選茭白時,以外形肥大、新鮮柔嫩、肉色潔白、帶甜味者爲最好。

 

臉書網友討論
發表於 2013-10-15 00:59:42 | 顯示全部樓層
頂你一下,好帖要頂!  

版主招募中

發表於 2013-10-15 00:59:42 | 顯示全部樓層
這個帖不错!!!!!  


您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 註冊 |

本版積分規則



Archiver|手機版|小黑屋|免責聲明|TShopping

GMT+8, 2016-12-11 10:37 , Processed in 0.056762 second(s), 19 queries .

本論壇言論純屬發表者個人意見,與 TShopping綜合論壇 立場無關 如有意見侵犯了您的權益 請寫信聯絡我們。

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回復 返回頂部 返回列表