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南瓜雞蛋煎餅

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發表於 2009-7-17 14:39:54 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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用料:

南瓜350克,麵粉100克,糯米粉50克,雞蛋2個,水約150亳升,生薑、蔥適量;

做法:

1.南瓜去皮和瓤後洗淨切成末,蔥切成花,生薑切成末;雞蛋打散成蛋液;

2.將南瓜末、薑末、蔥花放入大碗中,倒入麵粉與糯米粉,加入少許的鹽(可根據自己的喜好加入糖),倒入雞蛋液,加入約150毫升水,充分地拌勻成麵糊;

3.平底鍋內放油,將一半麵糊倒入鍋中,蓋上鍋蓋,小火將其煎至定型後翻面,最後煎至兩面金黃中間熟透時出鍋切塊裝盤,剩下的一半麵糊按同樣的方法煎熟即可。













經驗分享:

1.煎的時候一定要用小火,否則容易造成表面燒焦而中間未熟透的現象;煎的時候蓋上鍋蓋,可以讓煎餅更易熟透;

2.我這次做的量有點多,煎了兩鍋子呐!你們可將每種材料的用量酌量減少哦.


 

臉書網友討論
發表於 2013-10-15 00:59:42 | 顯示全部樓層
不錯,感謝版主

版主招募中

發表於 2013-10-15 00:59:42 | 顯示全部樓層
(*^__^*) 嘻嘻……   


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