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嬰幼兒喝牛奶的“禁區”

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發表於 2009-7-18 19:04:50 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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某報有一條短新聞:牛奶裏的一些成分會促進癌細胞的生長。這種說法是沒有科學依據的。

  牛奶幾乎含有人體所需的各種營養成分,其營養價值是自然界中任何食物不能比拟的,它是人體最佳的鈣來源,還含有豐富的優質蛋白質,且牛奶中的乳脂本身就有一定的防癌作用。人工喂養兒的主食是牛奶,牛奶還是母乳喂養兒的重要輔食和添加食品。

  中國是人口大國,卻是“牛奶小國”。中國人爲何“怕”喝牛奶呢?原因是“禁區”太多———

  喝牛奶會“上火”

  什麽叫“上火”?一般是指中醫所說的“火氣上炎”的症狀,如目赤腫痛、咽喉腫痛、口舌生瘡、頭面生疖,也包括肝陽上亢所引起的面紅、頭昏症狀。上述症狀與喝牛奶毫無關系,即使在炎夏季節喝牛奶也不可能“上火”。

  牛奶“不宜空腹喝”

  這句話的始作俑者可謂信口雌黃。人即使胃裏空空,也不是急吼吼地必須由外來食物提供能量,牛奶“不宜空腹喝”的理由是優質蛋白質被“燃燒掉”,故應同時吃些餅幹之類。人工喂養兒都是空腹喝牛奶的,不會吃餅幹啊。

  那麽,人活動時的能量從何而來?答案是來自糖原,肝糖原維持血糖水平,肌糖原轉化爲葡萄糖,供給燃燒。

  糖原是哪裏來的?餐後血糖升高,胰島素分泌增加,胰高血糖素分泌減少,在酶的共同作用下,使葡萄糖進入肝髒、肌肉,以糖原的形式貯存起來備用。牛奶中的蛋白質必須在胃腸道中分解爲氨基酸而被吸收,再合成人體所需的各種蛋白質。還有一個有趣的題外話:豆漿也富含優質蛋白質,卻沒大聽說豆漿不宜空腹喝。

  喝牛奶會“滑腸”

  牛奶中含乳糖,乳糖是有用之物,它可促進鈣吸收,還有利于腸道中乳酸杆菌群生長。可惜中國人約1/5缺少乳糖酶,故可能出現乳糖不耐症狀,表現輕度腹瀉。但嬰幼兒極少有缺乏乳糖酶的情況。

  擔心加糖會影響氨基酸的吸收

  說句笑話,中國人喝豆漿加糖者很多,卻從來沒有人提出過反對意見,加糖與否其實不是什麽問題。

  此外還有人說喝了牛奶後不能立即吃水果……幼兒喝了牛奶再吃些水果又何妨,因爲,人的食物越雜越好,人的胃是一個接納各種食物的“臨時倉庫”,不可能爲牛奶開辟一個“隔離區”。所以,不應該爲喝牛奶制造種種“禁區”。

 

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