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黑鍋當心吃掉健康

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發表於 2009-7-18 19:32:04 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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鍋具達人提醒,有些不安全鍋,會釋放毒素,長久累積這些毒素,會導致老人痴呆和癌症,千萬不要為了省錢,失掉戒心,賠了家人健康。
 
經濟不景氣的現在,環保節能已然成為現代時尚熱門的話題,鍋具達人張坤華提醒,買鍋子要買對,不安全鍋具,就算再便宜,也犯不著拿自己健康開玩笑。

張坤華說,表面上這些不安全的鍋具,幾百、幾千就能買得到,可是因為材料本身不耐久,容易釋出毒性物質,長久累積這些毒素,會導致老人痴呆和癌症,相較於訂價高些鍋具,雖然貴些,可是只要使用方法正確,至少可以用上十年、十五年。

市售鍋具有些是「黑面將軍」,鍋子愈黑,愈是要小心,有可能是廠商知道鍋子經不起檢驗,鍋面有問題,乾脆拿防鏽塗料等塗抹鍋面,就怕煮飯時,動了鍋鏟,把塗料都「敲」出來,造成有害人體的塗料剝落,吃菜時,也把有害物質吃進肚子。

張坤華說,外食族吃飯時也要很注意,一般小吃店的老闆,大都是花個數百元,頂多千把塊,買把炒菜鍋,眼尖的食客有時會發現,怎麼菜裡面夾雜黑黑的、一塊塊的不明物,有些人會以為這是鍋子沒洗乾淨,其實,這些不明物,就是從鍋子刮下來的塗料,對健康是有疑慮的。
 
他提醒,即使是選用不沾鍋,鍋子也是有使用年限,依業界不成文認定,選用不沾鍋約一年就要換掉。
 
炒菜養生是社會當前主流,鍋具達人認為,要炒菜,不用鍋鏟也可以炒出色香味,一般炒菜只要用少許油,甚至讓菜直接下鍋,悶炒一下,用筷子攪一攪,上桌前再淋點健康油、蠔油等,輕輕鬆鬆做菜,就能達「少油、低鹽、高纖」的健康新主張。

鍋子要用得久,用得健康,還是有一些小撇步,過了熱火,千萬不要急著拿冷水注入熱鍋,鍋子是經不起三溫暖的,冷熱溫度交替後,數層包覆的鍋子,會慢慢分離,日子久子,鍋子表面還會有些小窿起。
 
同樣的道理,切忌在鍋子乾燒,整個鍋子在非常高溫的情況下,立刻用冷水沖洗鍋子,以免降低不鏽鋼鍋的壽命。
 
切記,如果鍋子外表有水滴,一定要以抹布擦乾,如此才可以長保鍋子煥然一新,每炒完一道菜之後,只要將鍋內的剩餘的湯水倒掉,用清水沖洗一下,擦乾外表,就可以接下來炒下一道菜,不要拿鋼刷來回刷洗破壞鍋底。

 

臉書網友討論
發表於 2012-1-15 00:49:12 | 顯示全部樓層
寫得好啊 估計有馬甲  

版主招募中

發表於 2012-4-1 00:48:17 | 顯示全部樓層
好帖子,謝樓主


發表於 2012-4-1 00:54:16 | 顯示全部樓層
我也來頂一下..  


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