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皮蛋拌豆腐

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發表於 2009-7-19 03:22:35 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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材料:

皮蛋2個,水豆腐300克;

調料:


鹽、醋、芝麻油、辣椒油、生抽、生薑、大蒜、蔥各適量;

做法:

1.先將豆腐切丁,皮蛋去殼後也切成丁,薑蒜切末,蔥切花;

2.鍋內放入適量的水,煮沸後放入豆腐丁,再加入少許的鹽,煮2分鐘後撈出瀝乾晾涼待用;

3.調醬汁:將薑蒜末、蔥花放入碗中,加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、辣椒油,拌勻調成醬汁;

4.將皮蛋丁與晾涼的豆腐丁放入碗中,倒入調好的醬汁,醃製10分鐘左右即可。

















貼心小提示:

做豆腐時最好少放或不放蔥,因爲蔥內含有大量的草酸,它會與豆腐中的鈣結合形成草酸鈣,從而影響人體對鈣的吸收.


 

臉書網友討論
發表於 2013-10-15 00:59:42 | 顯示全部樓層
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發表於 2013-10-15 00:59:42 | 顯示全部樓層
HOHO~~~~~~  


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