雞絲筍衣

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原料：

雞胸肉、筍衣、辣椒、蔥薑蒜、紹酒、糖、鹽、生抽。

做法：

1、筍衣用淘米水浸泡12小時候換清水浸泡6小時後切絲浸泡在水中備用。



2、雞胸肉&辣椒切絲備用。

3、熱鍋涼油，下入蔥薑蒜炒出香味加入雞絲，炒至變色調入紹酒、生抽加入瀝水後的筍絲翻炒均勻後調入鹽糖中小火燜3分鐘，加入辣椒絲翻炒1分鐘出鍋即可。



TIPS：

筍衣用淘米水浸泡可使筍衣潔白，如果炒菜浸泡時間要足夠，燉湯可縮短浸泡時間。