不需放一滴水燒的紅燒肉

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肉切成塊塊，最好肥肉多點才好吃。



現在的肉要先用開水焯一下，除非是真正的農家肉



焯後的肉肉



用少許油將肉爆炒，直至鍋中已沒有水的噼啪聲，部分肉稍帶焦黃色



然後噴上一杯黃酒，最好是花雕之類的黃酒，一次性杯



生抽半杯左右，視肉的多少，俺這次做了約二斤肉



燒的過程中，肉裏含有的水分也會慢慢析出，不用擔心會不會燒乾



燒到鍋中又見噼啪聲的時候，就放半勺糖（視口味，也可多點，好吃），拌勻後就可起鍋。不要讓肉在鍋中噼啪太久，否則，肥肉是好吃，瘦肉就變成了木屑味了。（如上圖）

燒好的紅燒肉上盤

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哈哈,頂你了哦.