風味紅燒魚塊

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大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！

材料：

草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆

做法：

1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。

2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。



3、先用菜刀將草魚切成寬段，



再改刀成小塊狀備用。



4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。



5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。


6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用



7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。



收工

lovefor516

支持你加分  

doghei

初來乍到，請多多關照。。。  

jacksonhkk

好啊，，不錯、、、、  

s007s

幫頂~~~~~~~~~~  

xxxiiixxx16

自己知道了  

cs525200

好人一個 推推

milk91910

頂你一下.