冬瓜含葉酸可防貧血

kuoj1219

近日氣溫屢創新高，消暑美食大受歡迎，冬瓜作為傳統的夏天食材更是熱賣。冬瓜消暑止渴的功效廣為人知，但可以預防貧血卻鮮有提及。原來冬瓜含有葉酸，與維他命 B12豐富的鴨肉同屬造血所需的營養品，經常進食有助造血，故可常食冬瓜鴨湯。相反，豬肝的銅質卻會氧化冬瓜的維他命 C，兩者忌一同食用。 熱量極低　利尿解毒 冬瓜是「低卡高水」的食物，不但熱量極低，更幾乎不含飽和脂肪、膽固醇及糖份，水則是主要成份，是非常健康的食品。在中醫角度，冬瓜味甘淡、性凉，具消痰及清熱解毒功效，除可補充身體流失水份，更可以利尿，改善水腫現象，對雀斑、酒糟鼻及魚蟹中毒同樣有效，但脾腎虛弱、容易腹瀉及長期病患者則不宜常食用。 很多人烹調冬瓜時也會去皮，但原來連皮煲湯進食才最能達到解暑止渴及利尿功效，購買冬瓜時應選擇身重肉厚，瓜皮上有均勻白灰色才是上品。