果仁炒什錦丁

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烹製方法（三人份）　

材料：

松子(50克)、鹽焗腰果(50克)、紅蘿蔔(半根)、玉米棒(1根)、芥蘭梗(200克)
　　
調料：

油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)




1 紅蘿蔔去皮切丁，芥蘭梗洗淨也切丁。



2 玉米棒洗淨，削成玉米粒。



3 燒熱3湯匙油，放入松子仁以小火拌炒1分鐘，撈起瀝乾油。



4 先倒入芥蘭丁翻炒1分鐘，再倒入紅蘿蔔和玉米粒拌炒30秒。



5 加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調味。



6 倒入松子仁和鹽焗腰果炒勻，即可上碟。


廚神貼士

1、松子仁和腰果所含油脂較多，是高熱量食品，多食容易引起身體發胖，以進食適量爲宜。
　　
2、松子仁要提前炒香，拌炒時火候不可過大，以免將松子仁炒焦。
　　
3、應待什錦丁調味後，才可倒入松子仁和腰果，太早下鍋的話，松子仁和腰果容易吸水變軟，不夠香脆。
　　
4、芥蘭梗要選質地脆嫩的，過老的芥蘭梗要去皮才行，否則芥蘭的粗纖維較多，吃時會起渣。

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