仔薑冬菇燜雞翅

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烹製方法（三人份）　

材料：

雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
　　
調料：

油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）



1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。



2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。



3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。



4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。



5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。



6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。



7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。



廚神貼士

1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。
　　
2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
　　
3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
　　
4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。

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先看看怎麼樣！  

我ㄉ綜合

回答了那麼多，沒有加分了，鬱悶。。